Lait de coco
Tout Comment extraire le lait de la noix de coco
L’extraction du lait de coco est un processus traditionnel simple qui permet d’obtenir un liquide crémeux et riche en nutriments. Il peut être utilisé en cuisine, en cosmétique ou dans l’industrie alimentaire. Voici les étapes essentielles :
Matériel nécessaire
- Noix de coco mûres
- Couteau ou machette
- Râpe ou blender
- Eau chaude (non bouillante)
- Passoire fine ou tissu filtrant (étamine)
- Récipient propre
Étapes de préparation
- Ouvrir la noix de coco
- Percez les yeux de la noix et récupérez l’eau (qui peut être consommée ou utilisée à part).
- Frappez la noix pour la casser en deux.
- Retirer la pulpe
- Séparez la chair blanche de la coque à l’aide d’un couteau ou d’un ustensile adapté.
- Rincez la pulpe pour enlever toute trace de coquille.
- Râper ou mixer la pulpe
- Râpez finement la chair ou coupez-la en morceaux et mixez avec un peu d’eau chaude.
- Extraction du lait
- Mélangez la pulpe avec de l’eau chaude (environ 1 volume de pulpe pour 2 volumes d’eau).
- Pressez fortement à la main pour libérer le lait.
- Filtration
- Passez le mélange dans une passoire ou un tissu propre.
- Essorez bien pour récupérer un maximum de lait.
- Repos
- Laissez reposer 10 à 20 minutes.
- Une couche de crème de coco peut se former à la surface : elle peut être séparée pour un usage cosmétique ou culinaire plus riche.
Résultat
Vous obtenez un lait de coco pur, sans additif, prêt à être utilisé pour :
transformation artisanale (savon, huiles, yaourts…)comme les fleurs qui éclosent dans des endroits inattendus, chaque histoire se déploie avec beauté et résilience, révélant des merveilles cachées.
cuisine (plats, desserts, boissons)
soins capillaires et peau
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